Болест са хамбургером може доћи након конзумације хране контаминиране Е.цоли
Хемолитички уремички синдром (ХУС), који се понекад назива хамбургерском болешћу, представља опасан по живот, који оштећује бубреге. ХУС уништава ћелије за крварење (тромбоцитопенија) и црвене крвне ћелије (хемолитичка анемија). Уништење ових ћелија узрокује настанак у малим крвним судовима и тубулама бубрега, што доводи до бубрежне инсуфицијенције - бубрега се искључује.
ХУС обично утиче на дјецу од 1 до 10 година, али се могу јавити код одраслих. ХУС утиче на око два на 100.000 људи.
Хемолитички уремички синдром и Е. цоли
Хемолитички уремички синдром се често јавља након што је особа инфицирана с сертом Е.цоли типа О157: Х7, који се најчешће бави контаминираном храном или водом. Инфекције с овим сојом Е.цоли су надимане хамбургерне болести, јер се сој може наћи у нечуваном црвеном месу. Остали сојови Е.цоли могу такође узроковати ХУС.
ХУС се такође може јавити као одговор на друге клице, трудноћу или одређене лекове. У ретким случајевима узрок може бити неодређен. Када одрасли имају ХУС, обично је због нечега другог од болести са исхраном од хране. Ваша генетика такође може бити у игри, узрокујући атипични хемолитички уремички синдром - наследно стање.
Симптоми
Хемолитички уремички синдром се јавља након стомачног грипа (гастроентеритиса) који може укључити повраћање, грозницу и крваву дијареју.
Два до 14 дана касније, стање почиње са симптомима попут:
- Изненађена бледица (бледо) и раздражљивост
- Немир
- Смањено мокрење
- Крвави урина
- Мала љубичаста модрица на кожи
- Повећан крвни притисак
- Бол у стомаку
- Умор
- Отицање лица, руку, стопала или тела
Добивање дијагнозе
ХУС се дијагностикује тестовима крви, урина и стола.
Тестови крви ће тражити низак ниво црвених крвних зрнаца и тромбоцита, као и висок ниво креатинина. Испитивања урина ће проверити висок ниво протеина и присуство крви. Испитивање столице тражиће бактерије попут Е.цоли. Доктори такође могу да изврше биопсију бубрега ако су остали тестови недовољни.
Лечење ХУС-а
Ако имате болест хамбургера, бићете потребни за лијечење у болницу. Обезбијеђена је медицинска нега за отказивање бубрега и може укључивати дијализу, трансфузију крви (за враћање крви у нормалу), високи крвни притисак и посебну исхрану. Може се дати и интравенозни имуноглобулин Г (ИгГ). Није јасно да ли антибиотици могу помоћи у лечењу болести. Нажалост, 4 до 5 процената пацијената неће преживети, а многи ће развити дугорочне здравствене проблеме.
За људе са дуготрајним оштећењем бубрега, ваш лекар може препоручити узимање лекова крвног притиска или услед исхране са ниским садржајем протеина како бисте смањили ризик од даљег оштећења бубрега.
Превенција
Можете заштитити себе и своју дјецу од обољења са прехрамбеним производима помоћу:
- Кување говеђег меса и живине темељито. Пошаљите храну ресторана назад у кухињу ако није добро кувана.
- Избегавање непастеризованих сокова или млека
- Хладјење говеђег меса и кварљива храна одмах након куповине
- Прерите руке и посуђе хране топлом, сапуном водом након руковања месом и живином
Извори:
Хемолитички уремички синдром. Национална бубрежна станица за информације о бубрежном и уролошким болестима. Дец 2005. Национални институт за дијабетес и болести пробавних и бубрезних болести.
Симс, Јудитх. Хемолитичко-уремички синдром. Здравље АтоЗ. 14. август 2006. ХеалтхАтоЗ.цом.
Национални институт за дијабетес и болести дигестије и бубрега. Хемолитички уремички синдром код деце. (2015)