Чујемо пуно о најчешћим алергијама на храну , међутим, поред првих осам, многе друге хране могу изазвати алергијску реакцију. Заправо, према Центрима за контролу и превенцију болести (ЦДЦ), више од 160 намирница изазвало је реакције алергијске реакције на храну, што показује да многи људи реагују на храну која је ван домена уобичајених алергена на храну.
Цросс-реактивност
Синдром оралног алергијског синдрома (ОАС) или синдром алергије на полен, је стање у којем реакције у устима и грлу долазе из непосредног контакта са храном у сензибилизованој особи која такође има респираторну алергију на удисање алергена као што су дрво, коров или трава полленс.
Ова осетљивост на инхалирани полен и храну односи се на сличност протеина који садрже алергене у оба елемента, названу унакрсна реактивност . Другим речима, људи са ОАС-ом имају алергију на инхалиране биљне материјале који су повезани са протеинима у храни која узрокује њихове оралне симптоме.
Цросс-реактивност је документована између полена бора, полена мугворта, полена трава, рагвеед и Тимотхи трава са разним врстама воћа, махунарки и зрна, ораха и семена, као и поврћа, зачина и зачина. Обрасци и преваленција унакрсне реактивности варирају широм свијета, због географских и климатских разлика.
Хајде да погледамо неке од најчешћих намирница везаних за ОАС:
Аппле Алергија
Апплеова алергија је у корелацији са ОАС-ом, са око 50 до 80% људи са алергијом на полен од бора и полен мугворта који реагују на сирово јабуке.
Симптоми алергије апплеа првенствено живе у устима и појављују се у року од 5 минута од једне хране која је увредљива у најосетљивијим људима.
Скоро све особе ће доживети симптоме у року од 30 минута од једења. Симптоми се наговештавају када појединцник престане да једе јабуку. Могуће су тешке реакције, нарочито ако је укључено отицање грла, јер то може проузроковати тешкоће у дисању.
Цитрус Алергија
Алергија на агруме може укључивати један или више од следећих врста: наранџа, грејпфрут, лимун и креч. Реакције могу варирати од сврбе до срца до пуне анафилаксе . Постоји унакрсна реактивност између агрума, што указује на то да алергија на један агрум повећава вероватноћу алергије на други агрум. Грасс полленс, Тимотхи трава, полен бора и полен мугворта могу реаговати са агрумима због њихове сличне протеинске шминке.
Банана алергија
Алергијске реакције на банану варирају широко и могу укључити свраб уста и грла, копривнице (уртикарија), отицање (ангиоедем ) и пискање. Симптоми су најслабији у вези са синдромом оралне алергије са локализованим симптомима у устима. У већини случајева, симптоми почињу у року од неколико минута од једења плода.
Позната је цросс-реактивност између рагвеед и банана.
Ако имате алергију на банану, такође можете реаговати на природни гумени латекс. Латекс се производи од сокова гуменог дрвета, који садржи сличне протеине онима у бананама и другим хранама као што су киви и авокадо.
Спице Аллерги
Коријандер је у породици зачина који укључују крему, комарац и целер - сви су повезани са алергијским реакцијама. Цимет, шафран и сенф се такође примећују да изазивају реакције.
Широм света, зачини су постали неки од најчешћих алергена на храну. Изгледа да су најчешћи кривци унакрсна реактивност на полен бора, полен мугворта, полена трава и траву Тимотхи.
Целерна алергија
Целерна алергија је релативно честа и стога се сматра врхунским алергеном. Идентификована је унакрсна реактивност на бернов полен и полен мугворта, као и травњак и травом Тимотхи.
Према кампањи Анапхилакис, 30% до 40% алергијских особа сензибилизује се на целер.
Кокосова алергија
Алергија кокоса је веома ретка. Према ФДА, кокос је класификован као орашчица за потребе означавања састојака и заштите потрошача. Међутим, кокосов орах није орашчица, а већина особа са алергијом на дрвеће може да једе кокосову без проблема. Док ће неколико особа имати алергију на кокосову супстанцу, оне постоје. Овај чланак даје детаљнији преглед алергије кокоса .
Месна алергија
Месна алергија је неуобичајена, али поједини људи имају алергију на месо, говедину, јагњетину, свињетину и козу. Алергија црвеног меса на говедину и свињетину је повезана са угризом од Лоне Стар тика. Овај знак може се наћи на југоистоку, од Тексаса до Нове Енглеске.
Реакције на црвено месо су често одложене, које се јављају много сати након једења црвеног меса, иако ово није увек случај. Уобичајени симптоми укључују мучнину, повраћање и дијареју, а најчешће су свраб. Може доћи до анафилактичке реакције код особа које вежбају након ингестирања црвеног меса.
Ако развијете алергију на једну врсту меса, можете развити алергију на другу врсту меса, као што је живина. Веома мали број деце који су алергични на млеко такође могу бити алергични на месо.
Кашњење између једења црвеног меса и симптома чини дијагнозу алергије црвеног меса изазовом. Међутим, особе са истинским алергијом на црвено месо ће тестирати позитивно након испитивања имуноглобулина Е коже.
Латек алергија
Када особе које су алергичне на латекс конзумирају храну која садржи сличан антиген (протеин одговоран за алергијску реакцију), симптоми се развијају. Ово се назива синдром латекса-воћака . Нису сви људи који су алергични на латекс имају ово стање. До 50 до 70% особа са алергијом од латекса од природног гуме сензибилизује се на друге намирнице, посебно воће. Најчешће је видети унакрсну реактивност са авокадом, бананом, касавом, кестеном, киви, манго, папајом, пасијусом, парадајзом, репом, тиквицама, паприком, целером, кромпиром и јастуком. Међутим, забиљежена је осјетљивост на различите друге намирнице.
Ако особа са алергијом на латекс има реакцију на храну, он или она треба избегавати ту храну. Уколико постоји сумња, тест оралног испитивања хране треба извршити под надзором лекара.
> Извори:
> Амерички колеџ за алергију, астму и имунологију: хттп://ацааи.орг/аллергиес/типес/фоод-аллергиес/типес-фоод-аллерги/меат-аллерги
> Амерички колеџ за алергију, астму и имунологију: хттп://ацааи.орг/аллергиес/типес/фоод-аллергиес/типес-фоод-аллерги/орал-аллерги-синдроме
> Кампања анафилаксија: хттп://ввв.анапхилакис.орг.ук/вхат-ис-анапхилакис/кновледгебасе/орал-аллерги-синдромес-фацтсхеет?паге=8
> Јонеја ЈВ. Водич за здравствени стручњак за алергије и нетолеранције хране.