Препоруке за избегавање инфекција повезаних са храном
Хемотерапија усмерава ваше најбрже растуће ћелије, које укључују косе, кожу, рак и крвне ћелије. Ваши неутрофили , беле крвне ћелије које се боре против инфекције, обично постају ниске од хемотерапије. То вас чини бољом подложном инфекцији.
Избегавање одређене хране и безбедно руковање храном представљају начине да се спречите да се разболите док је неутропеничан.
Хајде да прочитамо о саветима о безбедном руковању храном и ограничењима хране из Центара за контролу и превенцију болести или ЦДЦ-а, и америчког удружења за рак или АЦС-а, за људе са неутропенијом .
Препоруке ЦДЦ-а
Препоруке ЦДЦ-а, као и код већине здравствених установа и онколога, почињу пажљиво прање руку. Имајте на уму да већина људи не пере правилно руке. Можда чак и желите гледати ИоуТубе видео на правилном прању руку, јер сте можда врло изненађени! Препоруке укључују:
- Често оперите своје руке
- Избегавајте сирово месо и јаја - обавезно скувајте до краја да убијете било какве клице
- Оперите сирово воће и поврће
- Избегавајте дељење хране са било ким
- Немојте дијелити било какав лични прибор за јело, као што су чаше за пиће или виљушке
- Чувајте површину за домаћинство, као сто је кухињски пулт и сто
Препоруке АЦС-а
Према Америчком друштву за канцер, постоје многе ствари које можете учинити да смањите ризик од заразе док једете или кухате.
Ови укључују:
- Оперите руке топлом, сапуном водом 20 секунди пре него што направите храну и храну.
- Храна за храну на или испод 40 ° Ф,
- Врућу храну држите врело (топлије од 140 ° Ф) и хладне хране хладне (хладније од 40 ° Ф).
- Одједном јести одмрзнуту храну - не ослобађајте их.
- Немојте одмарати месо, плодове мора или пилетину на собној температури - користите микровалну пећницу или фрижидер.
- Након куповине или прављења кварљивих намирница, поједите их у року од 2 сата.
- Храна на бази јаја, крем и хране заснована на мајонезу не сме се хладити дуже од сат времена - ако јесте, баци их напоље.
- Прерујте воће и поврће темељито - листови зелене салате један по један - са водом пре сечења или пилинга. Немојте користити хемијске базене испирања. (Напомена: Бактерије присутне на кожи хране као што су мелоне могу се уносити у храну резањем).
- Још увек исперите "пре-опране" прехрамбене производе, као што су салате.
- Избегавајте сирове поврће.
- Баците воће и поврће или било коју храну која је клизава, гломазна, плесна или смрдљива.
- Избјегавајте куповину воћних посуда у продавници (на примјер, прецутна мелона или купус).
- Користите сапун и воду за прање врхова конзервиране хране.
- Користите другу посуђу за исхрану и дегустацију хране током кувања.
- Баците јаја с пукотинама.
Рестрикције хране
У зависности од вашег онколога и центра у којем се налази хемотерапија, можда вам се саветује да избегавате одређену храну.
Избегавање сировог меса, морских плодова, јаја и воћа и поврћа препоручује ЦДЦ и АЦС.
Ваш лекар може такође препоручити избегавање:
Сирове матице или свеже маслацке бутере.
Било која храна која може садржавати сирово јаје (као што је цезар салата или направљена од гребена Холландаисе сос).
Одређени меки и старији сиреви, посебно ако су увезени као што су Брие, Горгонзола, Роцкуефорт, Цамемберт, Фета и Рицотта. Уверите се да је било који сир који јесте пастеризован.
Сиреви у мексичком стилу као што је Куесо Фресцо.
Булк-бин извори житарица и зрна.
Крем пуне пецива који нису фрижидери.
Сирови мед или сато.
Могуће воду и без воде директно из извора воде (као што је језеро, пролеће или струја).
Непастеризовани сокови воћа и поврћа.
- Витамин допуњена вода.
- Салса и салате у хладњачу.
Будућност неутропеничке дијете
Онкологи сада стављају више пажње на технике сигурног руковања храном, за разлику од ограничавања хране.
Хемотерапија већ узима велики ударац на тело особе и њихов апетит. Даље ограничавање намирница може заправо погоршати све основне недостатке у исхрани.
Потребно је више студија о степену инфекције код људи на строгој неутропенској исхрани насупрот опћенитој исхрани са сигурним техникама руковања храном.
Шта да радим?
Пракса сигурне технике руковања храном је важна за вас и вашу породицу. То је добра идеја, без обзира да ли сте неутропенични или имате слаб имунолошки систем.
Ако сте неутропенични, молимо вас да пратите хранљиве савете вашег онколога и / или дијететичара који се специјализује за лечење пацијената са раком.
Спречавање инфекција током хемотерапије
Поред сигурних пракси хране, постоји много начина на који можете смањити ризик од развоја инфекције током хемотерапије, посебно када је број ваших бијелих крвних зрн низак. Често размишљамо о пријатељима који имају кашаљ или млијечни нос, али наши љубимци могу бити извор заразе. Репили као што су гуштери, змије и корњаче често носи Салмонелла, као и птице. Избегавање преоптерећених услова је корисно и можда ћете желети да користите маску када сте у тим ситуацијама или када летите. Сазнајте више о томе како смањити ризик од заразе током хемиотерапије .
> Извори:
> Америчко друштво за канцер. Исхрана за особу са раком током лечења. Ажурирано 15.07.15. хттпс://ввв.цанцер.орг/треатмент/сурвиворсхип-дуринг-анд-афтер-треатмент/стаиинг-ацтиве/нутритион/нутритион-дуринг-треатмент/веак-иммуне-систем.хтмл
> Браун, Л., Цхен, Х., Франгоу, Х. ет ал. Значајна недоследност међу педијатријским онкологима у употреби неутропеничке дијете. Педијатријска крв и рак . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Центри за контролу и превенцију болести. Спречавање инфекција код пацијената са раком. Ажурирано 10/25/17. хттпс://ввв.цдц.гов/цанцер/превентинфецтионс/индек.хтм
> Јубелирер, С. Користи неутропеничке исхране: чињеница или фикција? . Онколог . 2011. 16 (5): 704-707.