Једноставно додати тамно зелено зелено за сваку дијету
Са нежним листовима, продатим у врећама, беби шпинат је једна од најлакших тамних листнатих зелених јела. Тамне листнате зеленице су важне у вашој исхрани: имају висок садржај фито-нутријената, што им даје анти-инфламаторне, анти-карцином и особине снижавања крвног притиска.
Здравствени профил
Спанаћ је одличан извор антиоксиданата и (као и други тамни лиснат зеленило) оптерећени витаминима А и К, и одличан је извор неколико других витамина и минерала, као и витамина Ц, фолата, калцијума и гвожђа.
Једна шољица сировог спанаћа има само 7 калорија; чаша куваног шпинаћа има 40 калорија, 7 грама угљених хидрата, 4 грама влакана и 5 грама протеина.
Шопинг
Спанаћу можете пронаћи током целе године у вашој редовној продавници, иако ћете вероватно добити најбоље понуде на свежем спанаћу од марта до октобра када је спанаћ у сезони. Потражите тамно зелене листове без знакова жутања, вијања или сливног премаза. Ако сте у баштованству, беби спанаћ је нарочито брз и лаган за узгој, а веома је економичан - паковање од 1-2 долара може вам пружити свеж спитак током целе сезоне.
Смрзнути шљунчана шпинаћа је згодна за држање при руци када немате свјеже зеленило у кући, и као хранљив (или више) од свјежег, јер је убрзо након избора замрзнуто. Користите фино сире грудве да бисте разбили смрзнутог шпинаћа у пириначу и сосове или пиззе. Шпунаста конзерва је још једна опција, али будите сигурни да ћете купити не-соли.
Складиштење и припрема
Чувати свеж спанаћ у затвореној амбалажи у фрижидеру до пет дана. Оперите свеж спитак пре него што га употребите. Ако користите целокупни лист шпинач, један начин да га оперете јесте да се лишће ставите у велику посуду воде, окупите их, подигнете и затим одбаците воду. Овај корак можете поновити све док вода није јасна.
Ако сте у врећици купили беби спанаћ или цијелу листовчицу, већ ће се уклонити песак и само је треба испирати под текућом водом.
Употреба
Замените је за друге салате у омиљеним салатним рецептима или направите то звијезду салате, као у овој Салатној махуни од спанаћа. Додајте шаку на узоркована јаја или супу. Припремите га у мало уља као не-шкробог додатног јела до било ког другог сервира.
Забринутост
Оксалат
Спанаћ је висок у оксалатима, што је природно присутна супстанца која се налази у биљкама и животињама. Високе концентрације оксалата могу да изазову кристализацију. Ако имате историју проблема са бубрезима или жучним костимом, можда ћете желети ограничити количину спанаћа коју једете. Оксалати такође могу ометати апсорпцију калцијума и гвожђа, мада мање у облику жељеза који се налази у спанаћу (не-хеме гвожђе).
Пурине
Спанаћ садржи и природне супстанце које се зову пурини. Прекомерна акумулација пурина у телу може довести до вишка акумулације мокраћне киселине. У неким људима то може довести до стања познате као гихт. Ако сте склони на протин онда треба ограничити унос спанаћа.