ФДА испитује ризик од не-нутритивних замена шећера
Од прехрамбених сода до десерта и шећера без шећера, замјене шећера практично су данас свуда. Некада се сматра да је лек за смањење ризика од здравствених проблема везаних за храну (гојазност, дијабетес, зубе), вештачка заслађивачка средства данас доведена под растућу контролу од стране неких који сугеришу да не могу бити сигурни као што мислимо.
Врсте замене шећера
Израз "замена за шећер" односи се и на природна слатка једињења, осим на шећер за сто (сахароза) и на вјештачки синтетисана заслађивача произведена хемијском синтезом.
Природно слатка једињења укључују супстанце као што су сорбитол који се налазе у јабукама и сирупу кукуруза, млеко пронађено лактозом, а ксилитол је пронашао мало воћа и поврћа. То су у суштини слатке супстанце са различитим степеном слаткоће.
Уметничко синтетизована једињења не долазе из природе и укључују популарне брендове као што су Екуал (аспартам), Спленда (сукралоза) и Свеет'Н Лов (сахарин). Стевија, производ који се често сматра вештачким, заправо је изведен из Стевије биљка ребаудиана .
Од шећера до вештачких слаткиша
Већина људи је свесна опасности да једу превише шећера. Садашња епидемија гојазности, дијабетеса, болести срца, хипертензије и болести бубрега је у великој мјери резултат превелике количине сахарозе коју конзумира просјечан Американац. То је држава коју здравствени званичници називају "кардиоренална епидемија", при чему је висок степен срчане и бубрежне болести директно повезан са храном коју једемо, укључујући шећер.
У одговору на ову епидемију, замјене шећера агресивно се оглашавају јавности као средство да буквално "имају своје колаче и једу га". Нажалост, ово решење није тако лако као што звучи, и схватили смо да замене шећера утичу на наше тело на сложеним и често контрадикторним начинима.
Упоређивање вештачких заслађивача
У обимном прегледу спроведеном у 2012. години, америчка администрација за храну и лекове (ФДА) тврдила је да су вештачка заслађивачи "безбедни за општу популацију под одређеним условима коришћења". Ово укључује препоруке да не прелази прихватљив дневни унос (АДИ) који је одредила агенција.
Од тренутно одобрених заслађивача, ФДА је спровела истраживачку студију како би утврдила шта се, ако постоји, односи на јавност која би требала имати о њиховој употреби. Од три најпопуларнија производа:
- Аспартам (једнако) је био један од првих супстанци за производњу шећера и за то је привукао доста полемика контроверзе. Иако је било раних забринутости везане за аспартамову везу са леукемијом, лимфомом и раком мозга, званична реч дана данас из ФДА и Националног института за рак је што таква асоцијација није пронађена.
- Извештава се да је сахарин (Свеет'Н Лов) узрок рака бешике у лабораторијским пацовима; исти ефекат није видјен код људи. Ови рани страхови довели су Канаду да забрани производ 1977. године. САД су се приближиле истовременим радњама, али је умјесто тога тражило производ да носи ознаку упозорења. Овај захтев је укинут 2001. године, након што је истраживање из Националног токсиколошког програма закључило да сахарин нема канцерогене особине (карцинома).
- Суцралосе (Спленда) откривен је 1976. године и пуштен у САД 1998. године. ФДА је спровела близу 100 студија и није нашла никакву познату везу између сукралозе и обољења од рака или срца.
Нежељени физиолошки ефекти
Чињеница да је ФДА сматрало да су вештачки заслађивачи безбедни за људску потрошњу не би требало да сугеришу да се они могу некажњено користити. Иако су вештачка заслађивачи способни да имитирају сензацију шећера, физиолошки одговор на њихову употребу често може бити сасвим другачији.
Нормално, одговор тела на сахарозу је да смањи апетит и створи осећај пуности, чиме се смањује унос калорија.
Изгледа да се исти одговор не понаша са вештачким заслађивачима, поткопавајући тврдњу да су "дијететски" производи. Овај феномен се назива "калорична компензација" у којој људи често настављају да једу упркос томе што нису гладни.
Истовремено, вештачка заслађивачка средства могу изазвати инзулински кломпе, нешто што дијабетичари можда неће схватити када једу одређене "дијабетичке" бомбоне. Заједно, ови ефекти могу повратити било коју од добитака обећаних људима који су или гојазни, дијабетички или пате од хроничне болести бубрега.
Америчка организација за срце и Америчка удружења за дијабетес је 2012. године издала изјаву којом су обојица дали чувано климање вештачким заслађивачима, потврђујући њихову "одговарајућу употребу" као дио информиране стратегије исхране. Изјава је такође нагласила компензацију калорија за ризик и упозорила потрошаче да не користе заслађиваче као "магични метак" за борбу против гојазности и дијабетеса .
> Извори
> Гарднер, Ц .; Вилие-Росетт, Ј .; Гиддинг, С .; ет ал. "Без нутритивних слаткиша: тренутна употреба и перспективе здравља: научна изјава из Америчког удружења за срце и Америчког удружења за дијабетес". Тираж. 2012; 126: 509-519.
> УС Фоод анд Друг Администратион. "Додатне информације о висококвалитетним слаткишима дозвољеним за употребу у храни у Сједињеним Државама." Силвер Спринг, Мериленд; ажурирано 26. маја 2015.