Алергија на шкољке је најчешћа алергија на храну међу одраслима у Сједињеним Државама. Око два одсто одраслих Американаца има алергију на шкољку, а 0,1 одсто деце има алергију на шкољке. За разлику од многих алергија на храну, вероватније је да се алергија на шкољке развија у одраслом добу него у раном детињству. Заправо, око 60% људи са алергијом на шкољке доживљава своју прву реакцију током одраслог доба.
Алергије на шкољкама имају тенденцију да буду тешке алергије у животу.
Шкољка, дефинисана
Шкољке су подељене у два типа: мекушаца и ракова. Моллуски укључују шкољке, остриге, дагње и шаргарепе. Раки укључују козице, јастоге и ракове. Шкољка може живети у свежој или слани води - или чак на копну.
Роже, рак и јастог узрокују већину алергија на шкољке.
Симптоми алергије на шкољке
Алергијски симптоми алергије на шкољке обично се појављују у року од неколико минута и до два сата од једења шкољке. Симптоми могу укључивати:
- Реакције коже као што су кошнице или екцем .
- Алергијски коњунктивитис који се манифестује срби, црвене, водене очи.
- Гастроинтестиналне реакције, укључујући мучнину, бол у стомаку, повраћање или дијареју , или комбинацију ових симптома.
- Симптоми ваздухоплова, укључујући пискање, кашаљ или излијечени нос и / или комбинацију ових симптома.
- Ангиоедем укључујући отицање усана, језика или лица.
Алергије на шкољкама могу изазвати озбиљну реакцију звану анафилаксија . Анафилакса је озбиљна медицинска помоћ и захтева хитну медицинску негу. Многи људи са алергијом на шкољке имају извор епинефрина, као што је Епи-Пен, у случају тешке алергијске реакције.
Алергија на шкољкама је најчешћи узрок анафилаксе индуковане вежбама, где конзумација алергена за храну, као што је шкољка, у комбинацији са вежбањем, може изазвати анафилактичку реакцију.
Цросс-реактивност
Људи који су алергични на једну врсту ракова, као што су шкампи, углавном су алергични на све друге љуске. Међутим, ако сте алергични на љуспице, можда нећете бити алергични на мекушце. Тестирање алергије је најсигурнији начин да се утврди која шкољка, ако постоји, моћи ћете јести. Посаветујте се са својим лекаром пре него што једете било какву нову шкољку.
Алергенски протеин у шкољкама назива се тропомиозин . Тропомиосин се такође налази у копненим пужевима, пршљенима, бубашвама и другим инсектима. Људи са алергијама на шкољке могу такође доживјети симптоме ових супстанци и инсеката.
Дијагноза
Алергију на шкољку обично дијагностикује лекар (алергист) након историје болести, физичког прегледа и тестирања алергије на храну.
Третман
Третман алергије на шкољке је елиминација шкољкића и хране направљених од шкољке из исхране.
Ако сте дијагностицирани са озбиљном алергијом на шкољке, ваш лекар ће вам прописати епинефрин ауто-ињектор (који се обично назива Епи-Пен) који ћете морати носити са собом у сваком тренутку.
Како избјећи шкољке
Као један од најчешћих алергена за храну у Сједињеним Државама, ракови шкољке су обухваћени Законом о обележавању алергије и заштити потрошача (ФАЛЦПА).
Као такви, произвођачи морају означити присуство шкољке шкољке на јасном језику на етикетама за храну, било на листи састојака или након ријечи "садржи" након листе састојака. Будите сигурни да знате како читати листу састојака.
ФАЛЦПА не укључује етикетирање шкољки шкољке. То значи да од произвођача није потребно навести присуство шкољки, острига, дагњева, скољка или других мекушаца на листи састојака. Они са алергијом на шкољку од мекушаца морају бити веома опрезни са прехрамбеним производима и погрешно упозоравају.
Избјегавање шкољке може изгледати лако, али алергени на храну могу да се врате на изненађујуће мјесто.
Морате научити читати етикете како бисте избјегли шкољке и научите постављати питања када једете у ресторанима.
Храна која се избегава са алергијом на шкољку
Неки од најчешћих врста шкољки шкољке укључују:
- Краба
- Цравфисх (Цраифисх или Цравдадс)
- Лангоустинес (лобстер)
- Јастог
- Козице
- Морски јеж
- Шкампи
Људи који су алергични на мекушце треба избјећи све мекушце:
- Абалоне
- Цлам (Куахог)
- Цоцкле
- Лимпет
- Мусселс
- Оцтопус
- Оистерс
- Скољке
- Полжи (Есцаргот - и морски и копнени пужеви треба избегавати)
- Скуид (Цаламари)
- Сурими (имитација шкољки)
- Вхелк
Алергија и јодовина шкољке
Постоје неосноване забринутости о унакрсној реактивности између алергије на шкољку и јода или алергије радиоконтрастности; неки стари медицински облици и даље то неправилно наводе као контраиндикацију. Ако сте алергични на шкољке, не морате избегавати јод или материју контраста. Могуће је бити алергично на јод или материју контраста, али те алергије нису везане за алергије шкољке.
Тровање шкољкама
Симптоми тровања шкољкама (који се такође називају тровање парализним шкољкама и црвеном плимом) обично се јављају у року од 30 минута од конзумирања шкољке и могу се збунити алергијском реакцијом. Тровање шкољкама изазива веома јак токсин који се зове сакитокин који се ослобађа организама сличних алги који живе у шкољкама, као што су шкољке и остриге. Ова врста токсина утиче само на мекушце, а не на рибу или јастога. Симптоми тровања шкољком могу укључивати пењеће или запаљење у устима или екстремитетима, мучнина, повраћање и дијареју. Тровање шкољкама може бити веома озбиљно и чак фатално. Ако доживите било који од ових симптома после једења шкољки, потражите хитну медицинску негу.
> Извори
> Јонеја ЈВ. Водич за здравствене раднике о алергијама и нетолеранцијама хране.
> Сицхерер С. Алергије за храну: комплетан водич за исхрану кад вам живот зависи од ње
> Алергија на храну и образовање: хттпс://ввв.фоодаллерги.орг/аллергенс/схеллфисх-аллерги