Како се они разликују у апсорпцији и складиштењу у телу
Узимамо суплементе витамина како бисмо подупирали оне које узимамо од хране коју једемо и сунчеву светлост којој смо изложени. Апсорбују се у тело на различите начине и излучују се из тела различитим брзинама. Ми их можемо широко класификовати као растворљиве у води или растворљиве у масти.
Витамини који растварају воду
Витамини растворљиви у води су они који се растворе у води и лако се апсорбују у ткива за непосредну употребу.
Због тога што нису ускладиштени у тијелу, они се требају редовно допуњавати у нашој исхрани. Сваки вишак витамина растворљивих у води се брзо излучује урином и ретко се акумулира на токсичне нивое. Са тим што се каже, одређени тип витамина који раствара у води, као што је витамин Ц, може узроковати дијареју ако се узима прекомјерно.
Витамини растворљиви у води укључују групу Б-комплекс и витамин Ц, од којих свака нуди следеће здравствене предности:
- Витамин Б1 (тиамин) помаже у ослобађању енергије од хране и важан је за одржавање функције нервног система.
- Витамин Б2 (рибофлавин) помаже промовисању доброг вида и здраве коже, а такође је важан и за претварање триптофана амино киселине у ниацин.
- Витамин Б3 (ниацин) помаже у варењу, метаболизму и нормалној ензимској функцији, као и промовисању здраве коже и живаца.
- Витамин Б6 (пиридоксин) помаже у метаболизму протеина и производњи црвених крвних зрнаца, инсулина и хемоглобина.
- Фолат (фолна киселина) такође помаже у метаболизму протеина и формирању црвених крвних зрнаца и може смањити ризик од поремећаја урођених неуронских туби.
- Витамин Б12 (кобаламин) помаже у производњи нормалних црвених крвних зрнаца, као и одржавању нервног система.
- Биотин помаже у ослобађању енергије од угљених хидрата и помагала у метаболизму масти, протеина и угљених хидрата из хране.
- Пантотенска киселина помаже у метаболизму и формирању хормона.
Витамин Ц (аскорбинска киселина) је централна за апсорпцију гвожђа и синтезу колагена . Помаже у лечењу рана и формирању костију док побољшава укупну имунолошку функцију.
Витамини који су растворљиви на масти
Витамини растворљиви у масти растворени су у масти. Апсорбују се масним глобулама које пролазе кроз танко црево и дистрибуирају кроз тело у крвотоку. За разлику од витамина растворљивих у води, вишак витамина растворљивих у масти се чувају у јетри и масним ткивима (масним киселинама) за будућу употребу. Најчешће се налазе у прехрамбеној храни и боље се апсорбују ако се јаве мастима.
Пошто витамини растворљиви у масти нису лако излучени, они се могу акумулирати на токсичне нивое ако се узимају у вишку. Где добро уравнотежена исхрана не може проузроковати токсичност, преозбирење на витамински суплементи растворљивим у масти може.
Постоје четири врсте витамина растворљивих у масти, од којих свака нуди различите предности:
- Витамин А је саставни део формирања костију, формирања зуба и вида. То доприноси имунолошкој и ћелијској функцији, док чврсто функционише црева.
- Витамин Д помаже у развоју зуба и кости потицањем апсорпције и метаболизма фосфора и калцијума.
- Витамин Е је антиоксидант који помаже у борби против инфекције и одржава здравље црвених крвних зрнаца.
- Витамин К је централан за згрушавање крви и такође одржава здравље костију.