Већина лекара је саветовала да посматра колико често једете месо, јаја и млечне производе са високим садржајем масти због повећаних нивоа засићених масти и холестерола који садрже. Потрошња засићених масти може подићи ниво холестерола липопротеина ниске густине ( ЛДЛ ), "лошег" холестерола и типа који је имплициран у повећању ризика од кардиоваскуларних болести и његових исхода, као што су срчани удар и мождани удар.
Али степен повезаности прехрамбених масти и холестерола и болести срца недавно је доведен у питање. Данас знамо да већина холестерола производи јетра, а само 15 до 20 посто потиче од ваше исхране.
Међутим, овај налаз није дозвола за гастрономију на сланину, јајима и тостовом бутеру. Стручњаци и даље препоручују да једете ову храну умерено. Иако ова храна можда не подиже ниво холестерола онолико колико је раније мислио, на различито начине пада на ваше кардиоваскуларно здравље.
Студије су пронашле директну везу између хемијских производа насталих у цревима када се једу ова храна - која је честа у западној исхрани - и појаве срчаног удара, можданог удара, срчане инсуфицијенције и смрти, главних нежељених исхода кардиоваскуларних болести .
Дигестија је кључна
Наша чврстоћа је преплављена бактеријама које служе као филтер за највећу изложеност животној средини - храну коју једемо.
"Оно што ми хранимо ове бактерије током времена утиче на оно што се дешава у нашим телима", каже Стенли Хазен, МД, ПхД. , Шеф Одељења за превентивну кардиологију Клиничког клиничког центра, који је водио истраживање у овој области.
Лабораторија др Хазен је спровела кључне студије откривања механистичке везе између микробова црева и срчаних обољења путем супстанце која се назива триметиламин- Н- оксид (ТМАО).
ТМАО се формира од хранљивих материја које се обично налазе у животињским производима.
Ове студије и следећи кључни налази показали су како одређене бактерије у цревима претварају холин - нуспроизвод лецитина који се налази у месу, жуманцима и млечним производима са високим садржајем масти - у триметиламин (ТМА), који се апсорбује у крвоток и метаболизира преко јетре. Тамо се ТМА претвара у ТМАО, који се чини кључним играчем у низу процеса болести повезаних са зидовима срца и крвних судова.
Штавише, ове студије показале су јасну везу између виших нивоа ТМАО и виших стопа срчаног удара, можданог удара и смрти у року од три године код људи, као и убрзане срчане болести код животињских модела.
Лабораторија др Хазен такође је показала да исти процес на бази микроба игра улогу у убрзаним срчаним обољењима након ингестије Л-карнитина, једињења која се наравно налази у већини црвених меса, али је често и адитив за енергетска пића. Студија је показала да црева такође претвара Л-карнитин у ТМА (и онда ТМАО) и да ТМАО доприноси болестима срца делом тако што мења како тело користи холестерол. Показало се да ТМАО изазива упале у крвним судовима и ствара нестабилне плакове у зидовима артерије, чиме се повећава ризик од срчаног удара.
Отказивање срца
Даља истраживања тима др Хазен показали су везу између пута ТМАО и срчане инсуфицијенције. Када су испитивали улогу ТМАО код пацијената са стабилном срчаном инсуфицијенцијом, утврдили су да је већи ниво ТМАО, то је већи ризик од кардиоваскуларне смрти.
"Тај ризик је био истинит без обзира на друге традиционалне факторе ризика и без обзира на функцију бубрега или маркере крви који указују на оптерећење срца", нагласио је др. Хазен. У овој студији, већи нивои ТМАО више су утростручили ризик од смрти.
Обољење бубрега
Традиционални фактори ризика не узимају у обзир повећани кардиоваскуларни ризик код пацијената са оштећеном функцијом бубрега (услови који се називају хронична болест бубрега и болести бубрега у завршној фази).
Тим Хазен је пронашао везу између пута ТМАО, болести бубрега и повећаних кардиоваскуларних ризика који су примећени код људи са смањеном функцијом бубрега. Поред показивања везе између ТМАО и повишеног кардиоваскуларног ризика код особа са оштећеном функцијом бубрега, пронашли су (на животињским моделима) који конзумирају повећане нивое холина преко исхране и излагање високим нивоима ТМАО током времена изазива формирање ожиљних ткива (фиброзе) у бубрезима. То може довести до погоршања функције бубрега.
У једној студији др. Хазен је посматрао људе са и без бубрежних болести пет година. Открио је да су они са високим нивоима ТМАО када је студија почео, вероватно имали убрзан пад функција бубрега, срчаног удара, можданог удара или умирања у поређењу са онима са нижим нивоима ТМАО.
Поред тога, када се функција бубрега смањује, нивои ТМАО расте јер се ТМАО излучује бубрезима. "Већи ниво ТМАО нивоа може објаснити зашто људи са озбиљном бубрежном болешћу имају повећан ризик од умирања од болести срца", каже др Хазен.
Више истраживања и налаза
Лабораторија др Хазен наставља да истражује улогу ТМАО-а у другим процесима болести. Студије до данас потврђују да микроби ткива, кроз генерацију ТМАО, представљају главну улогу у кардиоваскуларном здрављу. Недавно, студије из лабораторије Хазен указују на улогу ТМАО-а у периферној артеријској болести - болести артерија ногу - иу формирању крвних угрушака које могу довести до срчаног удара и можданог удара.
Откриће да су микроби стомака и пут ТМАО повезани са кардиоваскуларним здрављем отвара врата за многе потенцијалне напретке. Побољшања прехрамбених препорука и исхрана су једна очигледна акција. Друга је чињеница да препознавање овог пута води ка новим дијагностичким тестовима и потенцијалним третманима који циљају микробне процесе који доприносе кардиоваскуларним болестима.
Пионирске студије тима др Хазена показале су да циљање првог корака у стварању ТМАО-продукције ТМА-а, која се микроба претвара у ТМАО-може помоћи у спречавању атеросклерозе (очвршћавања артерија) у животињским моделима. Овај нови приступ има обећање за евентуалну употребу као превентивни третман за срчани удар, мождани удар и друге манифестације атеросклерозе.
На пример, када су мишеви храњени дијетама богатим холином или карнитином (слично као западна дијета), имали су убрзану атеросклерозу. Када је пола мишева на високој холинској исхрани добила природно супстанцу која блокира микробиолошки пут који води до формирања ТМАО-а, дошло је до мање атеросклерозе. Природна супстанца која се користи на мишевима, пронађена у хладном стиском, екстра девишким маслиновим уљем и уљима грожђица, такође је показала да је врло сигурна, чак иу високим дозама.
Шта то значи за тебе
Нови докази повезују микроорганизме са метаболизмом и здравље срца. И дијета је највећи фактор који утиче на састав и функцију микроба. "Студије до данас указују на то да би усвајање исхране где једе мање производа од меса и животиња, као што је вегетаријанска или веганска исхрана, као и медитеранска исхрана, може бити посебно корисно, посебно ако имате висок кардиоваскуларни ризик, срчану инсуфицијенцију, или хроничну бубрежну болест ", каже др Хазен.
Што се тиче осталих нас, додао је да је тешко рећи да ли сечење или резање црвеног меса, млека и јаја може помоћи да живимо дужи и здравији живот. Међутим, сада је доступан тест крви за ТМАО и Др. Хазен напомиње да може помоћи појединачним пацијентима да утврди да ли је његов или њен ТМАО ниво превисок. "Познавање вашег нивоа ТМАО може дати јаснију слику вашег кардиоваскуларног ризика", каже он.