Конгрес је 2010. године усвојио Закон о здравом деци без глади како би обезбедио да свако дете у САД има приступ здравој исхрани коју му је потребно за добро здравље. Још један циљ иза закона: Да би помогао у смањењу епидемије гојазности детета у САД-у. Да би законодавство учинили у функцији, у јануару 2012. УСДА је израдила нове стандарде школског оброка , засноване на Смерницама за дијете за Американце и препорукама Института за медицину.
(Пре тога, стандарди исхране за школске оброке нису ажурирани од 1995. године!) До сада је више од 90 процената школа пријавило да успјешно испуњавају нове стандарде исхране и да учешће наставља да се повећава у многим дијеловима земље.
Ревидирање шаблона за школске јела
Укратко, нова школска оброка су дизајнирана да буду довољна храњивим састојцима и довољна за калорије за потребе деце, заснована на најновијој науци о исхрани. Школски доручак и ручкови су дизајнирани да обезбеде приближно 25% и 33% дневно потребних калорија за дјецу, на основу старости дјеце која се служи. Међу нагласком нових стандарда : Студенти се понекад понекад продају воће и поврће сваког дана у недељи (приближно двоструко у поређењу са претходним стандардима), као и више хране од целог зрна и само малих масти и масти без сорте млека .
У складу са тренутним смерницама за дијете, школски ручак захтијева најмање 1 - 2 унци прехрамбених богатих намирница (као што су пусто месо, живина, ораси, семе, пасуљ и морски плодови) по оброку. Такође постоји потреба за смањењем количина засићених масти, транс масти, натријума и додатих шећера у школским оброцима.
Поново размишљају о грицкалицама
Већа пажња посвећена је и појму " паметних грицкалица " који се служе у школама. Почевши од школске 2014/2015. Године, сва храна која се продаје у школама - а ла царте, у школској продавници или у продавницама аутомобила - током дана била је обавезна да задовољи стандарде исхране. Нови стандарди чувају могућност родитељима да шаљу своју децу у школу са ручкањем у руци или да шаљу посебан третман за рођенданске прославе, празнике и друге прославе.
Напредак је већ забележен. Студија из Харвард школе за јавно здравље из 2014. године показала је да су нови савезни стандарди довели до веће потрошње воћа и поврћа међу дјецом - укупно повећање од 23 посто за воћу и по деци пораст од 16 посто за поврће. Међутим, друге студије су утврдиле да се у новим смерницама и даље јавља знатна количина отпада у храни, тако да је очигледно још више посла. Једна мера која може помоћи: Повећати дужину ручног периода. Студија о ученицима 7. и 9. разреда у Калифорнији открила је да је дужи период ручка био повезан са повећањем вјероватноће да ће ученици конзумирати воће и повећати вероватноћу да ће конзумирати поврће у школи.
Штавише, укључујући салату и укључивање студената у одлуке о услугама у области хране, повећала је вероватноћа да ће конзумирати поврће.
С обзиром да дјеца проводе значајан дио својих дана у школи и да се знатан дио њихових калорија конзумира у школи, важно је да школе шаљу јасне поруке о томе шта је здраво за дјецу да једу сваки дан . Иако је то важно за сву дјецу, посебно је важно за дјецу из породица са ниским примањима који можда не могу приуштити да их пошаљу у школу ручним ручком. На овим фронтовима нова правила о школској храни су корак у правом смеру.
Извори:
Цохен ЈФ, Рицхардсон С, Паркер Е, Цаталано ПЈ, Римм ЕБ. Утицај новог америчког министарства за пољопривреду Школске стандарде о селекцији, потрошњи и отпаду хране. Амерички часопис о превентивној медицини, април 2014; 46 (4): 388-94.
Гослинер В. Фактори нивоа школе повезани с повећаном потрошњом воћа и поврћа међу студентима у средњим и средњим школама у Калифорнији. Часопис за здравље школе, септембар 2014; 84 (9): 559-68.
УСДА. Здравији школски дан, Алати за школе: фокусирање на паметне грицкалице.
УСДА. Стандарде исхране у програмима ручног и школског доручка националне школе; Завршно правило .