Зашто додавање воћа и поврћа у вашу исхрану је добро за вас
Реактивни молекули кисеоника, такође познати као реактивне врсте кисеоника или, РОС, су метаболички производи настали из две врсте ћелија који су укључени у производњу и метаболизам - ендоплазмични ретикулум и митохондрија. Реактивни молекули кисеоника имају бројне биолошке ефекте. Они могу уништити бактерије и уништити људске ћелије. Њихова функција је да служе као гласници између ћелија иу процесу хомеостазе.
Реактивни молекули кисеоника се стално производе у свим животињама које удишу ваздух. Пошто нормални метаболички пут зависи од потрошње и хемијске употребе кисеоника, производња реактивних молекула кисеоника је неизбежна.
Реактивни молекули кисеоника су различити од нормалних молекула кисеоника. Они су промењени процесом "оксидације" и веома су нестабилни. Због тога што су нестабилни, они имају тенденцију реаговања са било чим са чим долазе у контакт. Када је у контакту са ћелијама у организму или ДНК унутар тих ћелија, реакција може бити штетна и узроковати ћелијску смрт или мутацију ДНК.
Када се изложе околишном стресу, као што су топлотне или УВ зраке , нивои РОС-а ће драматично порасти и оштетити ћелијске структуре. Ова оштећења позната је као оксидативни стрес . РОС се такође стварају од егзогених извора као што су загађивачи, дуван, дим, лекови или јонизујуће зрачење.
Позитивни ефекти РОС на ћелијски метаболизам могу се видети у одговору тромбоцита на поправку ране.
Ипак, прекомерна количина РОС је индицирана у упалним реакцијама код пацијената са кардиоваскуларним обољењима, кохлеарном оштећењима која доводе до оштећења слуха и урођене глувоће, можданог удара, карцинома, Алцхајмерове болести и срчаног удара.
Иако је важно ограничити број реактивних молекула кисеоника, они служе важну функцију у ћелији, укључујући функцију штитне жлезде и ћелијски одговор на бактеријску инфекцију.
Због опасности се види са реактивним молекулима кисеоника, развијене су методе за супротстављање њиховим ефектима.
Методе за смањење реактивних молекула кисеоника
Примарно међу њима је производња и употреба хемикалија званих антиоксиданти. Антиоксиданти инхибирају оксидацију других молекула смањујући нивое реактивних молекула кисеоника пре него што могу изазвати оштећења. Широко коришћени у прехрамбеним суплеменатима, антиоксиданти су класификовани као или растворљиви у води или растворљиви у липиду.
Три најјача антиоксиданса и нека од хране која их садрже су:
- Бета-каротен - налази се у шареним плодовима и поврћем, као што су кајсије, шпароге, репа, броколи, дуда, шаргарепа, кукуруз, тиква, ткиво и лубеница.
- Витамин Ц - налази се у бобицама, брокулима, бриселу, карфиолу, меду, кале, манго, јагодама, парадајзу и папаји.
- Витамин Е - налази се у авокадо, цхард, сенфи или зеленој репи, црвеној паприки, семенкама сунцокрета и орасима.
Остали здрави антиоксиданти укључују:
- Цинк - налази се у млечним производима, црвеном месу, живини, пасуљу, орасима, морским плодовима и острима.
- Селен - у Бразилу пронађена орашчица, туњевина, говедина и житарице
Антиоксиданти успоравају или спречавају оксидацију других молекула. Укључивањем најмање пет порција воћа и поврћа у исхрану, тијело може бити у могућности да умањи шансе за болести срца, неуролошке болести, рак и спуштени имуни систем.