Гликемија буквално значи "изазивање глукозе (шећера) у крви". Нивои глукозе у крви су уско повезани са количином и врстом конзумираних угљених хидрата. Гликемија је повезана именица која подразумева глукозу или шећер у крви. Високо-гликемична храна може изазвати пораст нивоа глукозе у крви, која може трајати дуже време у крви. Ниско-гликемична храна може изазвати повећање шећера у крви која обично не траје дуже.
Гликемична контрола и дијабетес
За оне који имају дијабетес, контрола гликемије је примарни циљ. Људи који су предиспонирани на дијабетес , они са метаболичким синдромом, отпорност на инсулин или реактивну хипогликемију, такође имају побољшања у здрављу ако је шећер у крви мање или више стабилан.
Контрола апетита
Још један добар разлог за стабилност шећера у крви је контрола апетита. У истраживањима је показано да су људи гладнији када једу високе гликемичне угљене хидрате у поређењу са једнаком количином угљених хидрата који су мање гликемични.
Гликемијски индекс
Храна са пуно шећера је врло гликемична. Такође, скробови у намирницама као што су кромпир, хљеб и производи од зрна су направљени од дугих жица глукозе, тако да ова храна може бити толико или чак и више гликемична од слатке хране. Што је више обрађена храна, то ће бити гликемија. На пример, инстант овсена каша у пакетима је више гликемија од оштрица за брзо кување, која је заузврат гликемија него олово са челичним резом.
Гликемијски индекс може нам дати идеје о томе која храна ће повећати шећер у крви више. Ова мјера може нам дати савјете о томе колико ће храна подићи шећер у крви, али има много варијабли и нису прецизно прецизне.
| Забринутост са гликемијским индексом |
|---|
| Појединачне намирнице, уместо комбинације хране, могу утицати на шећер у крви различито |
| Не узима у обзир друге варијабле које утичу на шећер у крви, као што је начин припреме хране или колико се једе |
| Само укључује храну која садржи угљене хидрате |
| Не рангира храну засновану на садржају хранљивих материја, као што је ниска храна на индексу може бити велика у калоријама, шећеру или засићеним мастима. |
Може бити тешко пратити гликемијски индекс. Једно, нема стандарда за оно што се сматра низаком, умереном и високом гликемијском храном. Пакирана храна не наводи своје гликемијско рангирање на етикети, и може бити тешко процијенити шта би то могло бити.
Основни принципи здраве исхране, контроле порције и бројања угљених хидрата су сви начини да вам помогну да боље управљате и контролишете шећер у крви.
Храна која висок и ниска на индексу гликемије
Постоје листе храна за гликемични индекс који вам могу помоћи да сазнате више о гликемичком индексу различитих намирница и разјасните која је храна можда бољи избор за вас. Следећа табела садржи примјере хране која су висока и ниска на гликемијском индексу.
| Висока гликемична храна | Ниска гликемична храна |
|---|---|
Кромпир Парснипс Колаче од пиринча Већина комерцијалних житарица Цанди Пиће са шећером Датуми Крекер Цоокиес Зрече банане Пекаре и остали производи од брашна | Месо Јаја Соја храна Храна је богата мастима као што су орашасто, авокадо и уља Беанс Јечам Челик-резани зоб Остала зрна кува целу Нестручно поврће Грејпфрут Јагоде |
Извори:
Маио Цлиниц. Гликемични индекс: Шта је иза тврдњи. хттп://ввв.маиоцлиниц.орг/хеалтхи-лифестиле/нутритион-анд-хеалтхи-еатинг/ин-дептх/глицемиц-индек-диет/арт-20048478
Маио Цлиниц. Да ли је гликемијски индекс користан за контролу шећера у крви ако имате дијабетес? М. Регина Цастро, МД хттп://ввв.маиоцлиниц.орг/дисеасес-цондитионс/диабетес/екперт-ансверс/диабетес/фак-20058466