Уплашен суши ? Црв Анисакис је паразит који може изазвати гадне инфекције код људи који уживају у исхрани сирове рибе. Дуг је 2 цм и понекад се каше након ингестације у сировој или нечуваној риби.
Врста Име: Анисакис симплек
Тип микроба: паразитска нематода (округли црв)
Како се распршује
Анисакис симплек има комплексан животни циклус у коме су људи инцидентни домаћин.
Адулт црви се налазе у стомаку морских сисара, а њихова јаја пролазе кроз фецес. Након што се ларве излегну, уловљене су шкољкама. Оштећене шкољке је једу риба и лигње, где се ларве крећу у мишићна ткива. Гутање инфициране рибе или лигње другим рибама омогућава ширење инфекције. Гутање морских сисара је неопходно да се ларве развију у одрасле црве. Међутим, случајно људско конзумирање сирових или неискоришћених морских риба које имају инфициране ларве могу довести до алергијске реакције , понекад узрокујући појединцу да се прогута ако се прогута. Пенетрација црва у цревно ткиво проузрокује анисаказу.
Ви сте у опасности ако једете сирове или незаштићене морске плодове. Паразит се често налази у бакалнику, ваху, лептиру, пацифичком лососу, херрингу, ивери и монкији.
САД пријављују мање од 10 дијагностификованих случајева сваке године.
У Јапану, где су сирове рибе саставни дио јапанске исхране, сваке године је пријављено више од 1000 случајева.
Симптоми и дијагноза
Пенетрација црва у цревна ткива узрокује локални инфламаторни имунолошки одговор који доводи до симптома анисакиазе. Уобичајени симптоми укључују:
- Насилни болови у абдомену
- мучнина
- повраћање
Након пенетрације црева, црв привлачи беле крвне ћелије зване еозинофил и макрофаге и формира масу имуних ткива званих гранулом.
Дијагноза се врши гастроскопским или хистопатолошким прегледом ткива биопсије.
Људска инфекција је смртни крај у животном циклусу паразита. Црви се обично елиминишу протерани из црева у року од 3 недеље након инфекције.
Лечење и превенција
Лечење је хируршко или ендоскопско уклањање или паразити.
ФДА је обезбедила неколико смерница за трговце на мало који продају рибу намијењену да се једе сирово. Ове смјернице укључују замрзавање рибе на -31 ° Ф за 15 сати или -4 ° Ф у трајању од 7 дана за убијање паразита и физичко испитивање познато као "цандлинг" за присуство црва.
Компликације
Ако се црв не испразни или не излучи, може продрети у цревна ткива, изазивајући озбиљан имунски одговор који подсећа на кронову болест апендицитиса.
> Извори:
> Анисакиасис. Лабораторија за идентификацију паразита јавног здравља. ЦДЦ одјељење за паразитске болести.
> Анисакис симплек и сродни црви. УСФДА Бад Буг Боок. Центар за безбедност хране и исхрану.
> Саканари ЈА и МцКерров ЈХ. Анисакиасис . Цлиницал Мицробиологи Ревиевс 1989; 2: 278.