Као што би Емерил Лагассе рекла, понекад је забавно "подићи по један" и додати мало "БАМ!" Како би оживио мени. Било да једете етничку храну, као што су мексичка, индијска или Цајун, или само уживајући у крилима Буффало током велике игре, зачињена кухиња је популарна посластица за многе. Међутим, није забавно када ове зачинске намирнице доводе до тога да неки од нас оду у купатило неколико сати касније.
Разумевање зашто може помоћи у спречавању било каквих несрећних ситуација. Понекад људи мисле да је ово можда знак или симптом да нешто погрешно у њиховом дигестивном тракту. Међутим, реакција тела на зачинске намирнице је сасвим нормална и само је знак да је ваше тело тешко на раду да вас штити од било каквог доживљеног оштећења.
Храна припремљена са врућим зачини као што су цаиенне или цхили паприка садржи снажни састојак познат као капсаицин, што је иритантно за наше тело. Ово објашњава зашто, када ваша кожа ступи у контакт са врућим паприком или салсом, она може изазвати опекотине. Исто тако, када једете зачињену храну, јуришући га хладном водом може вам помоћи да олакшате осећај да сте само прогутали ватрену лоптицу.
Није изненађење што капсаицин може такође надражити облоге желуца или црева. Неки људи могу то да толеришу, али за друге који имају више осетљивог црева, покреће процес који доводи до дијареје.
Како капсаицин узрокује дијареју
Дигестија је високо кореографски процес који почиње од првог угриза све док не елиминишемо наш отпад. Уз пут, храна путује кроз разне органе, свака са важним послом. Док једемо капсаицин, молекула ће стимулисати нешто познато као ВР1 рецептор, који говори о нашим мозговима које горујемо изнутра.
Мозак покушава да тумачи ову стимулацију и почиње да ослобађа сопствени блокатор болова познат као ендорфин. Због тога можете имати благи еуфорични осећај и више оних зачињених крилаца које једете, што више желите.
Како капсаицин иритира танко црево, она се креће брже од нормалног и стиже на дебело црево. Овде, процес обично успорава, али ови рецептори су прекомерно активирани и као одбрана, дебело црево убрзава цео процес. Ово не дозвољава дебелом цреву да апсорбује воду и у крајњој линији доводи нас да удју у тоалет са дијареју. Људи понекад осећају као поклон у поклону! Не брините; ово су исти рецептори који се активирају, јер капсаицин пролази испод дентатске линије у анусу гдје имамо више рецептора за бол .
Када бисте требали видети доктора
Дијареја изазвана врућом или зачинском храном обично је само-ограничавајућа и решиће се за дан или два. У већини случајева, кућна брига, као што је лако узимање стомака, узимање хране која није зачињена за неколико дана, доносиће вас кроз најгоре. Важно је такође остати добро хидриран и избјећи кофеинска пића која могу погоршати дијареју.
Симптоми који се не решавају за дан или два или који погоршавају и / или доводе до знакова дехидрације, би гарантовали медицинску пажњу за даљу евалуацију.
Превенција
Ако често доживљавате дијареју повезану са врућом или зачињену храном, увек је најбоље препознати и избјећи окидач . Али ако сте и даље у искушењу, ево неколико трикова да бисте покушали:
- Једите зачињену храну са неколицином млечних производа, за које се показало да неутралишу ефекат.
- Мала количина нешто слатке везује рецепторе у уста.
- Припремите се за јутро након што ћете имати неке хипоалергијске марамице практично!
Са предстојећим забавама за супер бовл или прсима, понекад једноставно морате јести мало зачињене хране. Међутим, разлог што ваш пријатељ може да једе та супер врућа крила без проблема и проведе цео дан у тоалету, долази до ваших ВР1 рецептора у дебелом цреву .
Само запамтите да ако сте ви који пате од зачињене хране, то није лош знак. То је начин вашег тела да вас заштити од јаких надражаја. Следећи пут када вам неко понуди још једно крило, само реци: "Не, хвала, мој рецептори су већ активирани. Ипак ћу имати чашу млека, а колико соба имаш? "