Симптоми, дијагноза и савети за лечење
Можда сте чули синдром кинеског ресторана - констелацију симптома (најчешће главобоља) коју људи понекад доживљавају након конзумирања хране кинеске кухиње.
Док је овај синдром повезан са садржајем МСГ у кинеској храни, научници нису могли доказати ову прецизну везу. Без обзира на то, многи људи обично пријављују МСГ као главобољу или мигрене .
Шта је МСГ?
МСГ означава моносодијум глумтамат и представља натријумову со аминокиселинску киселину природно у нашим телима званим глутаминска киселина. Иако је МСГ природно присутан у намирницама, као што су парадајз и сиреви, може се произвести и ферментацијом скроба, шећера или меласе и додати у храну.
Према америчким администрацијама за храну и лекове, МСГ је "опћенито препозната као сигурна", која се конзумира када се додају у храну. Храна која обично садржи додатни МСГ се обрађује или пакује храну.
Шта се осећа као главобоље које изазива МСГ?
Већина људи са главобољу изазвана МСГ-ом описује пооштравање или чак гори осећај главе. Људи ће такође обично приметити осећај мишића око лобање. Код људи са историјом мигрене , МСГ покреће мигрену - у овом случају, људи обично пријављују класичну тробљење или пулсирајућу главобољу.
Како се дијагностикује главобоља изазвана МСГ?
Главобоља изазвана МСГ-ом се развија у року од 1 сата од конзумирања МСГ-а и решава у року од 72 сата од потрошње МСГ.
Такође, главобоља индукована МСГ има најмање једну од следећих пет карактеристика:
- Билатерални (тј. Обе стране главе)
- Благо до умерен интензитет
- Пулсирајуци квалитет (тј. Пуцање) - попут мигрене
- повезане са низом других симптома који укључују: испирање лица, притисак у грудима и лицу, осећај горења на врату, рамену и / или грудима, вртоглавицу и неугодју на стомаку.
- отежана физичком активношћу
Да ли постоје други симптоми повезани са главобољом изазване МСГ-ом?
Једна студија у Цефалалгији открила је да су људи који су конзумирали високу количину МСГ-а, као што је сода без шећера која садржи 150 мг / кг МСГ-а, имала повећање крвног притиска, иако је то било привремено. Хронични дневни унос високих доза МСГ може такође узроковати замор.
Како се појавила главобоља изазвана МСГ-ом?
Научници нису у потпуности сигурни у механизам који изазива главобоље изазване МСГ-ом. Вероватно је да глутаматски део МСГ активира рецепторе који се зову НМДА рецептори. Ова активација доводи до ослобађања азотног оксида, што доводи до дилатације или проширења крвних судова око лобање.
Доња граница
Ако сумњате да је МСГ главобоља или мигренски окидач за вас, избегавање је вероватно ваш најбољи бет, без обзира на шта каже наука - ово је добар пример прилагођавања ваше индивидуалне исхране вашим јединственим покретачима мигрене или главобоље.
Поред тога, истраживање је показало да је развој толеранције за МСГ мало вероватан - тако да вероватно нећете превазићи вашу МСГ-осетљивост. Уместо тога, обимајте храњиви садржај свих хране коју конзумирате. Ако сте осетљиви на МСГ, двоструко проверите да ли ћете бити сигурни да нема додатног МСГ-а, а затим уживајте.
Ако је додан МСГ, изаберите другу опцију, ако је то могуће, и здраву.
Извори:
Баад-Хансен Л, Цаирнс Б, Ернберг М, & Свенссон П. Утицај системског моносодијум глутамата (МСГ) на главобољу и перикранијалну мишићну осетљивост. Цефалалгиа. 2010 Јан; 30 (1): 68-76.
Одбор за класификацију главобоља Међународног друштва за главобоље. "Међународна класификација поремећаја главобоље: 3. издање (бета верзија)". Цепхалалгиа 2013; 33 (9): 629-808.
Схимада А и сар. Главобоља и механичка сензибилизација људских перикранијалних мишића након поновљеног уноса мононатријум глутамата (МСГ). Ј Главобоља. 2013 Јан 24; 14: 2
УС Фоод анд Друг Администратион. (2012). Питања и одговори на моносодијум глутамат (МСГ). Приступио 9. августа 2015.