Најновија чудесна храна за зарађивање у свету веллнесса: крикетово брашно, прашкасто паковање протеина направљено од печених, млевених шверцана. Намијењен храњивим погонима, крикетово брашно се такође поздравља као одрживи извор хране за будућност.
Иако је то далеко од уобичајених на Западу, људска потрошња инсеката (позната и као "ентомофагија") није толико необична у другим деловима планете.
Заправо, око две милијарде људи широм света тренутно обухвата инсекте у исхрани, према Уједињеним нацијама. Дугогодишња дијететска компонента за људе у Азији, Африци и Латинској Америци, инсекти чине богатим изворима масти и минерала (поред протеина).
Током протеклих неколико година, неколико америчких компанија развило је сопствено крикет брашно. Неки од ових компанија такође нуде прехрамбене производе који садрже крикет брашно као кључни састојак, као што су колачићи и протеински барови. Многа комерцијално доступна крикетска брашна такође садрже састојке као што су јечманско брашно и касава брашно.
Иако се крикетско брашно често користи у печеној роби, његово име је у суштини погрешно. Са својим високим садржајем протеина, крикет брашно је више сличан протеинском праху који многи људи додају у ражњу и тресење. У том циљу, често се користи за повећање садржаја беланчевина у јелима, овсену кашу, веггие хамбургере и другу храну.
Поред тога, употреба крикет брашна усклађена је са недавним трендовима у исхрани. На пример, то је обично без глутена, а такође се придржава принципа Палео дијете.
Нутритивне користи крикет брашна
У једном водећем бренду, 1/4 чаше од брашна крикета обезбеђује 7 грама протеина. Насупрот томе, иста посуда брашна садржи само 3 грама протеина.
Понекад се назива "градјевински блок живота", протеин игра централну улогу у производњи нових ћелија. Уз омогућавање вашег тела да изврши све своје виталне функције, протеини су такође кључни за раст и развој код деце, тинејџера и трудница.
Не само да се пласира на тржиште као главни извор протеина, крикетово брашно је такође испоручено са доста витамина и минерала, укључујући витамине Б12 и Б2, калцијум, жељезо и калијум.
Да би се повећао нутритивни садржај производа крикет-брашна, неке фарме обогаћују храну за крикет са састојцима попут ланеног семена (храну која је високо у омега-3 масним киселинама).
Крикет брашно и одрживост
У 2013. години, Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација објавила је извјештај који наглашава потенцијалну вриједност узгајања инсеката у испуњавању потреба хране за нашу све већу популацију. Док се очекује да ће глобална популација до 2030. достигати 8,5 милијарди, извештај (под насловом " Јестиви инсекти: будући проспект за сигурност хране и хране за животиње") сугерише да ентомофагија такође може помоћи да се смањи оптерећење производње хране за драгоцене ресурсе животне средине, као што је вода.
Штавише, повећана употреба хране као што је крикет брашно може помоћи у борби против климатских промјена.
У поређењу са сточном производњом, на пример, производња крикета изгледа да резултира знатно мање емисија гасова стаклене баште.
Шта воли крикет брашна?
Крикетско брашно се генерално описује као носни, лаган орах. Они који су користили крикет брашно у печеној роби пријављују да настали прехрамбени производи могу бити густи или зрнасти у текстури (у поређењу са печеном робом направљеним конвенционалним брашном).
Савети за коришћење крикет брашна
Ево неколико савета које треба имати у виду ако размишљате о увођењу крикет брашна у вашу исхрану:
- Приликом припреме печене робе кврчним брашном, можда ћете морати да измените мерење састојака како бисте постигли жељени укус и текстуру. У већини случајева, информације о амбалажи производа могу вам помоћи да правите такве модификације.
- Као и са било којим прилагођавањем у исхрани, паметно је започети са малим промјенама. Покушајте да додате кашичицу брашна свакодневном уносу хране и пажљиво пратите како ваше тело одговара.
- Као што су шкампи, раковице и јастози, шверцери су класификовани као ракови. Дакле, брикети од крикета могу изазвати алергијске реакције код људи са алергијом на шкољке. Ако доживите симптоме као што су грчеви у стомаку, прободљивост или стезање грла, одмах прекините употребу крикет брашна.
> Извори:
> Лунди МЕ, Паррелла МП. "Ћеркети нису бесплатни ручак: узимање протеина из скалабилних органских бочних токова преко популација Ацхета доместицус са високом густином". ПЛоС Оне. 2015 Апр 15; 10 (4): е0118785.
> Ван Хуис, А. "Јестиви инсекти: будући изгледи за сигурност хране и хране за животиње." ФАО шумарски папир 171. Организација Уједињених нација за храну и пољопривреду. 2013.
> Одрицање од одговорности: Информације садржане на овој страници су намијењене само образовним сврхама и не представљају замјену за савјет, дијагнозу или лијечење од стране лиценцираног љекара. Не треба да обухвата све могуће мере предострожности, интеракције лекова, околности или штетне ефекте. Требали бисте затражити хитну медицинску негу за било коју здравствену проблематику и консултовати свог лијечника пре употребе алтернативног лијека или извршити промјену у вашем режиму.