Извођење визуелних задатака може изгледати немогућим на вријеме, поготово када сте навикли да видите шта кувате. Али нема разлога зашто се ваша креативна страст за припрему кулинарских задовољстава мора поставити на једну страну само зато што се осећате слабим видом.
Размислите о томе - већ сте савршено савладали многе технике за стварање омиљених јела практицирањем, укусом шта ради и шта не.
Кување се не ослања искључиво на гледање. Припрема ваших омиљених јела је сензорна афера и знајући да је ово ваш врхунски предност у кухињи.
Ако желите да знате како да задржите жестину за кување живу, јер је све теже видети, ево савршеног савета: "Немојте се плашити грешака. Не бојте се пробати нове ствари ", каже Цхристине Ха, слепи кувар и победник МастерЦхеф УСА сезоне 3.
Од једног визуално оштећеног кувара до другог: није тако тешко или опасно као што можете замислити. У мом домаћинству није било другог избора него да прилагодим своје вештине кувања. Моја млада породица би умрла од глади ако нисам ставила велику количину поверења мојих других чула у мешавину.
Људи могу прилагодити свој кухињски простор да би живот помогао глатко. Сада долази стварно забавно и узбудљиво ваше друга чула за ту кулинарску аферу у вашој кухињи.
1. Кување с осећајем на додир
Ваше руке су једно од најкориснијих "алата" за било какву куварицу, видно или слабовидно.
Тако их користите што чини разлику. Верујте својим чистим рукама да се осјећате и патите, окрените и окрените храну сазнањем на ивицама прстију. Прелепо је.
Осјећај спремности многих јела постиже се с слабим видом док сте стекли вештине како нежно додирујете свој пут око пећи за печење и конзерву за торте.
Можете ли и даље користити оштре ножеве да исецете и исечете? Да, све док останеш фокусиран. На пример, употреба кратког ножа даје бољу контролу од дужих лопатица. Секундирање захтева пробу тако да развијете технику држања прстију под притиском док се сецкате. Никад немојте бринути о овом процесу или дозволите да вам ометају пажњу од ваших прстију.
2. Кување са осећајем мириса
Сваки кухар се ослања на нос да мирисе савршену спремност јела. Кувало за визуелно оштећење је у највећој мери овде. Гледање чак нема улогу када је у питању цијењење арома кухања.
Носа једноставно зна како да утврди мирис прекомерно куваног меса, свежину оштрих воћа и поврћа, мирис готовог јела.
Као што верујете свом мирису као детектив ароме, добићете завидну репутацију као талентовани "снооп-дог" у вашој кухињи.
3. Кување с осјећајом саслушања
Слушајте. Да, заправо можете чути када се храна кува како бисте обавијестили своја друга чула када бисте направили следећи корак припреме хране. Како се видје бледи, виђате више звучног притиска и пиштања који се одвијају у дубоким тањирима и мијешајући посуде. Са пажљивим слушањем ћете чути звукове у вашој кухињи коју никада раније нисте приметили док стварате "музику" са зачепљивим зачинцима, кантама, лонцима и тусовима, тајмерима и звучним гаџетима.
Пре него што то сазнате, креираћете угодну симфонију звукова која ће вас пратити у кухињи.
4. Кување са осећајем укуса
Једна од предности које не можете видети јесте да можете више уживати у својим укусима, убрзавајући се у ваше јело у припремној фази. Имате савршени изговор за пецкање и укус како идете.
Без обзира на то колико добро јело је визуелно презентирано за госте који су видјели вечере, у коначници се наша уживање хране и његов успех оцењују на фином балансу укуса, деликатних зачина и текстура које су све паметно помешане. Не по виду, већ по смислусу.
Дакле, оно што вас задржава од израде нових јела није ваш недостатак вида, већ нови лични изазов за кување.
Јеси ли спремна за то? Наравно да јеси.
Осећај сензорног кухања очекује вас као визуелно оштећени кухар у вашој кухињи - постоје само неке тајне које не морамо поделити са нашим видјеним пријатељима.